Segunda cohorte de la Diplomatura a distancia en Enología 2026
La Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación ubicada en Rodeo del Medio, Mendoza de la Universidad Católica de Cuyo, abrió las inscripciones para una nueva cohorte del Diplomado Universitario en Enología.
En esta edición 2026 de la Diplomatura se buscará dar respuestas a los desafíos actuales de la industria abordando ejes estratégicos como la calidad, la innovación tecnológica y la gestión integral de procesos enológicos. Si bien estas directrices ya existían en la primera edición, en esta oportunidad no sólo se sostienen, sino que se protencian y fortalecen.
Formación orientada a la toma de decisiones
El plan de estudios se estructura en tres módulos integradores, desarrollados de manera progresiva. A lo largo del cursado se abordan los fundamentos bioquímicos y microbiológicos de la enología, las tecnologías aplicadas a la elaboración de vinos, el control analítico y la gestión de la calidad.
La propuesta combina clases teóricas, análisis de casos y discusión de situaciones reales, permitiendo a los participantes actualizar conocimientos, fortalecer criterios técnicos y desarrollar una mirada estratégica para la toma de decisiones en contextos productivos complejos.
Como parte del trayecto formativo, se incluyen Master Class dictadas por especialistas del sector, que aportan una visión actualizada de la enología contemporánea y promueven el intercambio académico.
Además, el Diplomado incorpora un Workshop Presencial optativo, a realizarse en el Campus Universitario de Mendoza. Esta instancia contempla degustaciones técnicas, clases magistrales sobre tendencias y avances tecnológicos, y recorridos por la bodega, almazara y laboratorios de la institución, integrando conocimiento técnico con una visión estratégica del negocio vitivinícola.
Esta propuesta académica se encuentra respaldada por una infraestructura tecnológica institucional consolidada (plataforma educativa virtual acreditada por SIED) y cuenta con un cuerpo docente altamente capacitado en docencia universitaria, enología y análisis de alimentos. La misma a su vez, está orientada a perfiles que ya participan del sector o poseen formación previa, lo que facilita la integración de los contenidos ofrecidos.
Éxitos de la primera cohorte
En su primera edición, más de 70 profesionales y técnicos de distintas regiones de Argentina y del exterior participaron de esta experiencia académica en modalidad a distancia, que permitió integrar perspectivas diversas y fortalecer una red profesional de alcance federal e internacional.
El coordinador académico, Esp. Lic. Damián Sanchez expresó que esta “primera cohorte confirmó la necesidad de propuestas formativas rigurosas, actualizadas y conectadas con la realidad productiva. Para esta nueva edición, profundizamos ese camino, fortaleciendo contenidos y experiencias con impacto directo en la práctica profesional”.
Esta propuesta académica responde a una tradición institucional de formación en Enología, promovida por la Facultad Don Bosco, primera Facultad de Latinoamérica en su rubro, pensada en profundizar conocimientos y aplicar soluciones enológicas con criterio, método e innovación.
Desde el punto de vista didáctico, se ha adoptado una estructura modular, flexible y progresiva, que favorece la autonomía del estudiante y el aprendizaje en complejidad creciente. La modalidad a distancia se fundamenta en la necesidad de ampliar el acceso
a formación técnica de calidad, superando las barreras geográficas del territorio nacional
e internacional.
Modalidad y destinatarios
Esta Diplomatura Universitaria en Enología está destinada a profesionales con formación o experiencia en enología; graduados o estudiantes avanzados de carreras afines como bromatología, nutrición, química, microbiología, biotecnología, agronomía y ciencias alimentarias que buscan actualizar sus saberes aplicados y productores o emprendedores que desean actualizar sus prácticas.
La duración es de 150 horas desarrolladas durante 6 meses distribuidos en 3 módulos de 50 horas, más 1 instancia optativa presencial en la Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación, Rodeo del Medio, Mendoza.
Los interesados tendrán acceso a Plataforma virtual con clases grabadas, foros moderados, material de lectura, autoevaluaciones y tutorías. La evaluación es modular e integradora, con clases sincrónicas de integración final de cada módulo y Master Class con referentes del sector.
Los cupos son limitados y las inscripciones están abiertas y se podrán realizar en https://forms.gle/rKDd2p8Ct2wbRUBM8
+ Info: https://drive.google.com/file/d/17Xp3qoKia-9j-XoB2vhQh- 5yX25W6EMv/view?usp=sharing
