Delegación peruana visitó el CRESA en la UCCuyo
Una delegación técnica peruana vinculada al sector Olivícola estuvo en San Juan, del 11 al 13 de agosto, recorriendo numerosas industrias de extracción de aceite de oliva y aceituna de mesa en departamentos como Rawson, Pocito, San Martín y Sarmiento.
En la oportunidad visitó también el CRESA en la Universidad Católica de Cuyo para conocer el trabajo que realiza el Panel de Cata de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de esta casa de estudios.
La delegación peruana estuvo integrada por tres agentes del Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental de Perú (OEFA); cuatro representantes de Universidades e instituciones de Ciencia y Tecnología (Universidad Nacional JBG, Universidad Privada de Tacna, INIA y CITES) y tres representantes del sector productivo de las regiones de Tacna y Moquegua (gerentes de Biolivas SAC, Agroindustrias GyM SA, Pachacamac Orgánicos EIRL).
La presencia de esta comitiva extranjera en la provincia se debe a que San Juan se ha consolidado como el principal polo olivícola del continente americano y se destaca tanto por la calidad y escala de su producción como por su compromiso con la sostenibilidad ambiental. En este sentido, el propósito es conocer las tecnologías aplicadas localmente para la gestión de efluentes y residuos olivícolas, así como los procedimientos de evaluación y fiscalización ambiental que han permitido alcanzar este equilibrio entre producción y sostenibilidad ambiental.
En el CRESA
La delegación peruana visitó el CRESA (Centro de Referencia en Evaluación Sensorial de Aceites de Oliva y Alimentos) de la Universidad Católica de Cuyo en San Juan y fue recibido por su directora, Mg. Susana Mattar junto a la directora de las Licenciaturas en Tecnología de los Alimentos y Enología y brindó referencias de este espacio al manifestar que es el panel de cata de aceite de oliva virgen más antiguo de América y cuenta con el máximo reconocimiento internacional del Consejo Oleícola Internacional (COI). Junto a las explicaciones, se les brindó una degustación dirigida de aceitunas y aceites de oliva. La directora del CRESA estuvo acompañada, también, por el director de Comercio Exterior del gobierno provincial, Lic. Adrián Alonso.
Espacio de intercambio
Esta actividad se realizó en el marco del ARGOLIVA, encuentro olivícola internacional más importante de la región de Cuyo y de Argentina, realizado cada año en la provincia de San Juan que reúne a productores, viveros, industriales, especialistas y consumidores en un espacio de intercambio técnico, comercial y cultural.
Está financiada por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el desarrollo (AECID) a través del Proyecto “Intercambios técnicos y transferencia tecnológica en la valorización de residuos en la producción de aceitunas e industria del aceite de oliva: Experiencias de Perú, Argentina y España” ejecutado por OEFA-INTA-CSIC.
Eduardo Tello- Prensa
