Presentaron la XXVII edición de la Evaluación de Vinos Sanjuaninos
La Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo presentó la 27.ª edición de la Evaluación de Vinos de San Juan. La propuesta incluirá la presentación del informe técnico y una feria enogastronómica abierta a toda la comunidad.
La Universidad Católica de Cuyo presentó oficialmente EVISAN 2026, uno de los acontecimientos más importantes y tradicionales de la vitivinicultura provincial. La conferencia se realizó en el Centro Cultural Estación San Martín y contó con la participación de autoridades, referentes del sector y representantes de las instituciones que acompañan esta nueva edición.
Organizada por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la UCCuyo desde 1997, EVISAN tiene como propósito estudiar, reconocer y difundir las características que distinguen a los vinos elaborados en los diferentes valles sanjuaninos.
Una evaluación con respaldo técnico
Este año participaron 22 bodegas, que aportaron cerca de 60 muestras de vinos blancos, tintos y rosados provenientes de distintas zonas de la provincia. Entre las novedades, se destacó una mayor presencia de muestras procedentes de los departamentos Calingasta e Iglesia.
Los vinos fueron evaluados por un equipo integrado por técnicos, enólogos, sommeliers, especialistas de la industria y catadores entrenados. El análisis se realiza mediante una metodología estadística, por lo que sus resultados reflejan el trabajo colectivo de profesionales capacitados.
Daniela Ramírez, responsable técnica de EVISAN, explicó que esta instancia permite reconocer las cualidades representativas de los vinos y avanzar en la construcción de los perfiles vitivinícolas de cada valle. Este trabajo se desarrolla desde hace cinco años con el objetivo de identificar y comunicar las particularidades de las diferentes zonas productivas de San Juan.
Los resultados se presentarán durante el Seminario Técnico, previsto para el jueves 10 de septiembre, a las 17:00, en el Museo de la Historia Urbana. Durante la actividad también se degustarán los vinos que mejor expresan las características de los valles provinciales.
Un proyecto que refleja las bondades de San Juan
Durante la presentación, el decano de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, Lic. Mauro Bergés, destacó la trayectoria de la evaluación y el esfuerzo que implica su realización.
“EVISAN representa uno de los eventos más importantes que tenemos por su trayectoria y por el esfuerzo que se realiza. Todos los años presenta desafíos diferentes y eso se refleja en el informe final. Es un producto que tiene la particularidad de mostrar las bondades de San Juan”, señaló.
La continuidad de esta iniciativa fortalece el vínculo entre la Universidad, las bodegas, los profesionales y los distintos actores de la cadena vitivinícola, generando conocimiento al servicio de uno de los sectores productivos más representativos de la provincia.
Una feria abierta a toda la comunidad
Como parte de EVISAN 2026, el sábado 19 de septiembre se realizará la Feria Enogastronómica en el Salón Grazia, ubicado en Ruta 40 y Calle 11, Pocito. La actividad comenzará a las 19:30 y se extenderá hasta la 1:30.
La propuesta reunirá a 22 bodegas y diferentes emprendimientos gastronómicos, que ofrecerán degustaciones, maridajes y experiencias vinculadas con la producción local. También participarán estudiantes de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas y habrá presentaciones de artistas sanjuaninos.
La entrada será libre y gratuita. Las consumiciones se abonarán por separado y su preventa comenzará el 1 de septiembre.
Con una propuesta que integra investigación, formación, producción, gastronomía y cultura, EVISAN vuelve a invitar a la comunidad a descubrir la diversidad y la identidad de los vinos de San Juan.
